Textos clásicos
Recetas varias
Madrid, Real Academia Española, ms. 26
Reçeta de vngüento blanco para humor caliente
Vna onça de amartaga molido et çernido, dos de havas de blanco de apulla molido. Todo esto hechado en un almearis, et toma vinagre de vino fuerte, et olio rosado, de cada uno partes iguales con una cuchara, et hecha en los dichos polvos una cucharada de vinagre, et traelo con la mano del almearis fasta que se baya espesando, et como fuere espesado hecha el olio et vinagre, et sea tomada una ochava de farina de çevada todo bien çernido, et sea encorporado con el dicho ungüento. Et el regimiento que sea que se guarde de codas saladas et polveras, agujas, et ajos, et çebollas et el vino agudo.
Para faser a tan buena prieta
Toma honça et media de goma, et dos onças de agalla, et dos onças de tierra, estas cosas sean molidas cada una sobre sí, et hechadas cada una por sí en agua una noche, et un dia [fol. 93v] et después hecha en una caldera una açumbre de agua, et hehca la agalla et ponla sobre el fuego et riega esta agalla con la agua fasta que se gaste la mytad, et después ponlo a esfriar, y desque fuere frío hecha la goma et ponlo sobre el fuego et fierva et desque fuere frío hecha la tierra meçiéndola por que se mescla bien grand pieça.
Xarope para tirar la flema o para tirar opilaçión
Flor de asticados guatueso tres veses, et patoria que es saliva motesina, aguimonia que es algasta, de cada uno una manada, semiente de apio una onça, de tamarindios una onça, de casa fístola mondada tres onças, açúcar blanco cinco onças, pasas mondadas con los orujos quatro onças, et sea fecho xarope, et tome dello al alva del día sin agua alguna tres onças, calientes estas cosas todas antes que heches el açúcar sean cosidas en agua tibia fasta que mengüe el terçio del agua et sea fecho desta decocción quantía de una libra.
Receta para purgar a los que tienen cesión, et es purga simple
Rosas e violetas, et flor de borrajas [fol. 94r] et lengua de buey e de buglosa, e sean de cada uno media onça; çiruelas, casafístola mondada tamarindios de cada uno tres quartas de onça; anís una ochava, sea fecho xarope quatro onças, tómalo a los maitines tibio.
Cristel para ceatria et humor frío
Raíz de arbajo et de malvarisco, et merecrial [?] et açelgas de cada uno una manda, et poleo et orégano et mestranto de cada uno una manada, semiente de ignojo y de perexil, et anís et alcaravea de cada uno una onça, todo sea cosido en un açumbre et medio de agua fasta que mengüe la mitad o las dos partes, girapliga una onça, et sea todo partido en tres cristeles, garies media onça, aceite en cada melesina dos onças, açúcar eb cada melecina una onça et media et sea todo tibio et tomado a los maitines.
Gargarismo para la flema
Toma una granada agria et púnçala et héchala a coser en vinagre fuerte fasta que mengua la mitad, et después fas gargarismo con ello et tenla grande pieça en la boca.
Para dolor de la muela
Toma ençienso et desátalo molido en vino et fiérvelo et lava la boca con ello.
Et ésta es una melesina que non es escrita en este libro, la qual los caçadores han por buena purga para el cuerpo del falcón, primeramente tocino, lo segundo açúcar, lo terçero pemienta, lo quarto çeniça de sarmientos, mas sal et açúcar candi, estas cosas todas molidas et toma tanto de uno como de otro, pero de cada cosa sea tres granos de trigo, et sea todo puesto en una lonja delgada de toçino grueso, et sea todo enbuelto en ella, et sea atada de amas partes como el relámpago et primero haya de sacudir antes el falcón tres días.
José Manuel Fradejas Rueda
Creación / última revisión: 07.12.2015