Esta sección es el núcleo del Archivo Iberoamericano de Cetrería y está dedicada a recoger todas las obras clásicas de cetrería, es decir, aquellas que se produjeron entre los siglos XIII y XVII, época en la que la cetrería tuvo su mayor apogeo, y en la que realmente hubo una producción y transmisión muy interesante de textos. Tienen cabida todos los textos escritos en cualquiera de las lenguas iberorrománicas de ese periodo.

Cada una de las obras de cetrería incorporada al AIC consta de una introducción en la que se presenta y analiza la obra; la bibliografía completa de la misma, lo que incluye el catálogo de todos los manuscritos o impresos antiguos en los que se haya conservado así como la bibliografía científica pertinente referente a cada obra analizada y editada. En el caso de los manuscritos se ofrecerá la descripción codicológica de los mismos y una reproducción del primer folio. En tercer lugar, se incorpora la edición del texto. Esta, por lo general, es la de uno de los testimonios conservados. En algunas ocasiones, y según lo permita el tiempo y los recursos, se incluirá la transcripción del mayor número de testimonios posibles.

Los criterios de edición son los de ofrecer ediciones legibles. Por lo tanto no se presentan, por el momento, transcripciones paleográficas complejas.

Puede accederse a las obras buscando en el índice de autores o en el de títulos.